Magret de canard farci au foie gras
Pour la farce Coupez les abricots secs en petits dés et faites-les tremper dans un bol avec l’alcool. Egouttez et hachez les marrons en morceaux. Ecrasez le foie gras à l’aide d’une fourchette, ajoutez-y les abricots et l’alcool. Mélangez puis incorporez les marrons hachés, réservez. Afin de former une poche pour garnir les magrets, posez
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