Vient de paraître – #appert, revue conservatoire de la gastronomie française

Édité par Menu Fretin avec le soutien de l’UPPIA, la collective d’information de la conserve, #appert est le premier mook (magazine-book) destiné à la communauté des amateurs de conserves (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtés, charcuteries…).

Inventée par Nicolas Appert, la conserve est devenue au fil du temps bien plus qu’un simple moyen de conservation incontournable. Dans ce premier numéro, vous découvrirez, au travers d’enquêtes, de recettes et de sujets insolites, que la boîte de conserve renferme bien davantage que de simples aliments…

Au sommaire de ce numéro :

·         L’interview imaginaire de Nicolas Appert ;

·         Les fruits sont bien défendus ;

·         Comment fabrique-t-on une boîte ? ;

·         Les dons servent ;

·         Esthétique de la conserve ;

·         Les sardines sortent en boîte ;

·         Le poids des petits pois ;

·         Maturation en boîte ;

·         …

Prix public TTC : 15,50 €
170 x 240 mm
160 pages
ISBN : 979-10-96339-02-0

À propos de l’UPPIA

Créée en 1989 par et pour tous les acteurs de la filière, l’UPPIA est l’Union interprofessionnelle pour la promotion des industries de l’appertisé en boîte métallique. L’UPPIA représente l’ensemble de la filière conserve française : producteurs de métal (acier et aluminium), fabricants d’emballages métalliques, industriels de la conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, viandes, foie gras, charcuterie). Son objectif est de promouvoir et développer collectivement la conserve appertisée en boîte métal et ses atouts, en France. Plus d’information sur www.laconserve.com ou sur https://www.facebook.com/laconserve/