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Accueil Ca vous etonne

Les boîtes de conserve sont à la mode

Par jappert | Ca vous etonne | 0 comment | 2 avril, 2018 | 2

Les boîtes de conserve sont à la mode. Cette phrase, qui paraît sans doute étrange en France, ne l’est pas au Japon. Depuis dix ans environ, les livres de recettes autour des produits conditionnés en boîtes de conserve prolifèrent et les producteurs se disputent âprement pour éditer la nouvelle gamme originale qui leur fera gagnerLire la suite

L’appertisation ou le temps suspendu

Par jappert | Ca vous etonne | 0 comment | 6 décembre, 2017 | 6

L’appertisation ? Les spécialistes de la conservation des aliments vous l’assureront : c’est aujourd’hui un procédé parfaitement connu et maîtrisé. Un classique du secteur agro-alimentaire, en somme. Pensez : il permet chaque année la production de 80 milliards de boîtes ! Mais si ces conserves nous sont aujourd’hui familières, intégrées à notre environnement quotidien, ilLire la suite

Feuilletez #appert N°1, revue conservatoire de la gastronomie française

Par jappert | Ca vous etonne | 0 comment | 6 novembre, 2017 | 3

View this publication on CalaméoPublish at Calaméo or browse the library.Lire la suite

Invention de la conserve Nicolas Appert

La conserve, une invention de génie depuis 1795

Par charlotte | Ca vous etonne | 0 comment | 7 octobre, 2016 | 3

À l’origine, l’invention de Nicolas Appert On mesure la portée d’une invention à sa pérennité. De ce point de vue, la découverte d’un nouveau procédé de conservation des aliments en 1795 a assurément constitué une révolution. Pensez : cette méthode, l’appertisation, permet aujourd’hui la production annuelle de quelque 80 milliards de boîtes ! Installé à Ivry-sur-Seine, Nicolas Appert,Lire la suite

Boite de sardines

Quand la jeunesse rencontre la conserve

Par charlotte | Ca vous etonne | 0 comment | 5 octobre, 2016 | 2

C‘est devenu un rituel. A chaque fois qu’il reçoit des invités, Julien, un Parisien d’une trentaine d’années, achète quelques boîtes de sardines et sert les poissons à même ces conserves joliment décorées. « Mes amis aiment beaucoup l’idée, ils ont l’impression d’avoir un petit peu de Bretagne à table ! », explique-t-il.Lire la suite

conserves de légumes en verre

Les dons servent

Par charlotte | Ca vous etonne | 0 comment | 4 octobre, 2016 | 2

Les conserves, tant manufacturées que faites maison, se trouvent au cœur d’un riche système de don, de contre-don, de recevoir et de rendre. En donnant des conserves, une symbolique complexe du « donner à manger » se met en place. Premiers résultats d’une enquête ethnographique sur l’imaginaire des placards en cuisine.Lire la suite

Tomates en conserve

Ouvrez-vous aux bienfaits de la conserve !

Par charlotte | Ca vous etonne | 0 comment | 3 octobre, 2016 | 2

Pour comprendre tout l’intérêt de la conserve pour la santé des consommateurs, il suffit de se pencher sur le procédé d’appertisation lui-même. Un procédé qui a été continuellement amélioré depuis son invention par Nicolas Appert, et qui est composé de deux étapes principales. Chacune va jouer un rôle clé pour la sécurité sanitaire.Lire la suite

Des conserves pour les spationautes

La conserve à l’assaut de l’espace

Par charlotte | Ca vous etonne | 0 comment | 29 septembre, 2016 | 2

Un œuf bio en cocotte, une caille rôtie, un homard breton, une joue de bœuf façon bourguignon ou encore un crémeux au citron cuit au four… La carte est des plus alléchantes.Lire la suite

Boite de conserve tendance

Et la conserve redevint tendance…

Par charlotte | Ca vous etonne | 0 comment | 27 septembre, 2016 | 2

C‘est toute la magie et le mystère des modes. Depuis maintenant quelques années, la boîte et le bocal sont redevenus des objets éminemment tendance. Mais comme à chaque fois qu’une telle évolution surgit, bien malin qui peut déterminer avec certitude l’origine du phénomène… Pourtant, ce dernier est manifeste : les boîtes se sont trouvé mille reconversions,Lire la suite

Recyclage boite de conserve

La conserve, un emballage recyclable à l’infini

Par charlotte | Ca vous etonne | 0 comment | 26 septembre, 2016 | 3

CLe métal, utilisé pour fabriquer des boîtes de conserve, est un matériel permanent, recyclable à 100% et à l’infini. L’acier comme l’aluminium, conservent leurs propriétés et leurs performances techniques à chaque recyclage.Lire la suite

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