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Ça vous étonne ?

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    ça vous étonne ?

    Invention de la conserve Nicolas Appert

    La conserve, une invention de génie depuis 1795

    7 octobre, 2016 | 3

    À l’origine, l’invention de Nicolas Appert On mesure la portée d’une invention à sa pérennité. De ce point de vue, la découverte d’un nouveau procédé de conservation des aliments en 1795 a assurément constitué une révolution. Pensez : cette méthode, l’appertisation, permet aujourd’hui la production annuelle de quelque 80 milliards de boîtes ! Installé à Ivry-sur-Seine, Nicolas Appert,Lire la suite

    Boite de sardines

    Quand la jeunesse rencontre la conserve

    5 octobre, 2016 | 3

    C‘est devenu un rituel. A chaque fois qu’il reçoit des invités, Julien, un Parisien d’une trentaine d’années, achète quelques boîtes de sardines et sert les poissons à même ces conserves joliment décorées. « Mes amis aiment beaucoup l’idée, ils ont l’impression d’avoir un petit peu de Bretagne à table ! », explique-t-il.Lire la suite

    conserves de légumes en verre

    Les dons servent

    4 octobre, 2016 | 2

    Les conserves, tant manufacturées que faites maison, se trouvent au cœur d’un riche système de don, de contre-don, de recevoir et de rendre. En donnant des conserves, une symbolique complexe du « donner à manger » se met en place. Premiers résultats d’une enquête ethnographique sur l’imaginaire des placards en cuisine.Lire la suite

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    La conserve Elle n'a pas fini de vous étonner
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