Résultat d’étude – Quels usages des conserves ? Focus sur les Millenials
Selon une étude menée par lnCapsule by Ifop pour l’Uppia (la collective de la conserve) sur la base du dispositif Picture Prospective, la conserve répond aux besoins de praticité, d’exotisme, d’alimentation saine et durable des Millénials (18/34 ans), tout en s’inscrivant dans la simplification du modèle alimentaire et de leurs repas. La conserve est pour eux une solution repas maligne et une source d’inspiration pour la cuisine du quotidien.
Picture Prospective est un nouveau type d’études qui permet de se rapprocher plus encore du consommateur dans l’utilisation des produits et donc de comprendre le lien au produit. Pour cette étude, 300 jeunes consommateurs (18/34 ans) de la communauté Click & Walk ont été missionnés pour photographier leurs placards, les ingrédients (conserves ou non) et leur réalisation. Au total 3 300 photos personnelles ont été analysées et ont permis de dégager des usages.
Les six usages mis en exergue par l’étude
1. La conserve se suffit à elle-même
La conserve est pratique car elle permet d’obtenir un produit prêt à consommer sans geste supplémentaire autre que l’ouverture de la boîte ! Elle limite donc au maximum le temps de préparation.
2. La conserve incite à tartiner
La conserve, meilleur allié de l’apéritif ? Dans les usages, les Millenials répondent « oui ».
La conserve permet de conserver le rituel du toast, de la tartine. Elle facilite la spontanéité de la fête.
3. La conserve facilite la cuisine d’assemblage
La conserve permet de préparer des compositions sophistiquées, mais simples à réaliser.
On peut multiplier les ingrédients pour obtenir un plat complexe (au moins en apparence) sans fournir, pour autant, de nombreux efforts.
4. La conserve apporte la touche de légumes
Manger sain est une préoccupation marquée chez les jeunes consommateurs. La conscience nutritionnelle est bien en marche ! Pour autant, elle n’est pas toujours suivie d’effet sauf avec… la conserve. Les jeunes l’utilisent pour apporter facilement une touche de légume.
5. La conserve est source d’inspiration
Par sa simplicité de mise en œuvre et par la variété des produits proposés (y compris hors saison), la conserve est devenue une source d’inspiration. Elle donne lieu à toutes formes d’expérimentations alimentaires, parfois peu maîtrisées !
6. La conserve facilite la créativité culinaire
Les 18/34 ans accordent un soin tout particulier à la présentation de leurs plats. C’est notamment l’effet des réseaux sociaux. La conserve libère du temps de préparation et rend les idées faciles à mettre en œuvre.
Les résultats de cette étude et des données conso du Credoc* seront présentés
Jeudi 27 septembre 2018 de 11h à 12h30
chez FranceAgriMer
12 rue Henri Rol-Tanguy – 93100 Montreuil
Renseignements et inscription auprès de Claire Bouc :
* Les jeunes et la consommation de conserves
Selon le Credoc, les 18-34 ans ont des habitudes alimentaires différentes de leurs aînés. « Ils ont un rapport plus hédoniste à l’alimentation, note le Crédoc, sont plus concernés par l’environnement et sensibilisés au concept d’alimentation durable ».
D’un point de vue plus quantitatif, leur budget alimentaire par individu est plus faible : 79 % disposent de moins de 63 € par semaine, contre 53 % en moyenne sur l’ensemble de la population. Ils font les courses moins fréquemment : 18 % s’approvisionnent moins d’une fois par semaine vs 9 %. Les Millenials consomment autant de conserves toutes les semaines que le reste de la population : 77 % vs 76 %. En revanche, ils ne privilégient pas les mêmes catégories.
Schématiquement, note le Crédoc, « les jeunes adultes consomment moins de légumes en conserve que leurs aînés mais davantage de plats cuisinés ».
De même, et au-delà de l’âge, le statut familial importe beaucoup. Exemple avec les fruits et compotes. Les Millenials avec enfants en achètent davantage que la moyenne de la population. Sans enfant, c’est deux fois moins.
Les conserves sont consommées davantage la semaine que le week-end. Les conserves sont donc plus attachées à des repas préparés et consommés plus rapidement, tandis que les dîners et les repas du weekend requièrent d’autres types de consommation.
Parmi les conserves les plus consommées, les Millenials ont une préférence pour les raviolis à la viande, la compote de pomme et le maïs doux.
Elle n'a pas fini de vous étonner