Poires version tiramisu

Préparation

• Blanchir les jaunes avec le sucre, incorporer le mascarpone.
• Battre les blancs en neige très ferme.
• Incorporer délicatement les blancs dans le mélange mascarpone.
• Détailler les poires en cubes
• Au fond de chaque verre, déposer une cuillère de confiture de lait.
• Tremper les biscuits dans le café, et compléter chaque verre.
• Recouvrir d’une couche d’appareil à la moitié, en alternant avec les poires et recommencer l’opération.
• Saupoudrer de cacao et réserver au frais.
• L’idéal est de préparer le tiramisu 24 H. à l’avance.