L’imaginaire de la conserve dans la dynamique du placard

L’Uppia conduit une étude ethnologique, intitulée « Entre placard et assiette, quel imaginaire de consommation des produits en conserve ».

Menée par Eric Roux, porte-parole de l’Observatoire des Cuisines Populaires, cette étude part du postulat que les conserves artisanales ou manufacturées sont des produits culturels. L’étude permettra de rechercher les manières de penser, d’acheter, de fabriquer, d’utiliser, de stocker, de cuisiner, de donner les conserves appertisées.

Comme toutes nourritures, ce sont nos manières d’être et de penser culturelles qui bien souvent nous les font choisir. Mais connait-on réellement ces motivations culturelles que les mangeurs utilisent, parfois de manière implicite, pour ranger et/ou puiser ces conserves dans leur placard ? C’est ce que s’attachera à montrer cette étude, cofinancée par FranceAgriMer.

Si vous souhaitez participer, témoigner en commençant par envoyer une photo de votre placard, merci d’envoyer un email à