Préparation
Passez au mixeur le contenu d’une boîte et demie de sardines à la tomate égouttées avec 70 g de beurre pour obtenir pommade de la consistance du beurre mou
Dans un petit saladier, écrasez grossièrement à la fourchette les sardines restantes. Mélangez délicatement avec la pommade au beurre. Rectifiez l’assaisonnement avec du vinaigre ou du jus de citron
Découpez la tomate en quartiers, retirez les pépins. Couper la chair en petits dés d’environ 1 cm. Incorporez-les aux rillettes.
Disposez la préparation dans des ramequins ou des coupelles individuelles. Décorez avec de fines tranches de chorizo et parsemez de basilic déchiqueté à la main
Servez froid avec des tranches de baguette ou de pain de campagne, du beurre demi-sel et une salade de roquette, frisée ou scarole
Elle n'a pas fini de vous étonner