Préparation
Égouttez le thon. Effeuillez-le sommairement et déposez au centre d’un plat creux (ou de chaque assiette). Détendez la mayonnaise avec un peu d’eau tiède et versez-la sur le poisson
Faites cuire les pommes de terre dans leur peau à la vapeur. Égouttez. Pelez-les immédiatement en les tenant avec une fourchette ou des gants de cuisine pour ne pas vous brûler. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, rangez-les dans un plat chaud, salez et arrosez d’une bonne rasade de vin blanc chaud. Couvrez d’un film alimentaire et laissez-les s’imprégner de vin pendant 15 minutes
Préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre tiédi, sel et poivre, versez sur les pommes de terre
Disposez les pommes de terre encore tièdes autour des morceaux de thon. Parsemez les feuilles de persil ciselées