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VELOUTÉ DE MAÏS, TARTINE D’AVOCAT

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Préparation

10 min

Personne

4

Cuisson

/

Liste des ingrédients

1 grande boîte de maïs (285 g)

 1 oignon moyen
 1 gousse d’ail
 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
 1/2 cube de bouillon de volaille déshydraté
 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
 Sel
poivre
 200 g de fromage de chèvre frais
 4 tranches de pain de campagne
 1 à 2 avocats mûrs à point
 Le zeste râpé d’1/2 citron bio + quelques gouttes de jus de citron
 Quelques brins de ciboulette

Préparation

Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les. Faites-
les blondir à l’huile d’olive, dans une casserole. Salez peu, poivrez et versez 6 dl d’eau. Ajoutez le bouillon déshydraté et portez à ébullition.

Ajoutez le maïs dans la casserole et laissez frémir 15 min.

Mixez le contenu de la casserole, en réservant quelques grains de maïs pour garnir les bols. Réservez sur un feu très doux.

Toastez les tranches de pain puis garnissez- les de fromage en l’écrasant. Pelez les avocats
et coupez-les en lamelles. Répartissez-les sur les tartines et arrosez de quelques gouttes de jus de citron. Parsemez de zeste et de ciboulette que vous ciselez.

Servez le velouté chaud, parsemé de grains de maïs. Poivrez et accompagnez des tranches de pain fromage-avocat.

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