Préparation
Éplucher et émincer les échalotes
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faire sauter les échalotes avec les champignons égouttés. Assaisonner et ajouter le persil ciselé finement
Incorporer les maquereaux préalablement écrasés à la fourchette et le zeste de citron
Couper chaque feuille de brick en trois bandes
Sur chacune d’elles, déposer une cuillère de préparation et plier afin d’obtenir un triangle
A l’aide d’un pinceau, étaler le beurre fondu et passer dans un four chaud à 180° afin de les colorer
Le coulis de tomates : faire suer les oignons ciselés, déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates et laisser mijoter tout doucement. Ajouter la crème et mixer. Rectifier l’assaisonnement
Servir aussitôt avec une salade et un coulis de tomates
Elle n'a pas fini de vous étonner