Préparation
Égouttez les champignons, épongez-les et faites- les blondir dans 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, dans une sauteuse, pendant 4 à 5 min, en les retournant souvent. Poivrez-les pendant la cuisson puis égouttez-les et réservez-les sur un papier absorbant.
Faites juste revenir 2 min les pâtes dans
la sauteuse, dans l’huile de cuisson des champignons, en tournant avec une spatule. Ajoutez alors les tomates, couvrez et laissez cuire 8 à 10 min environ – goûtez, les temps de cuisson varie selon les marques de pâtes –, en ajoutant de l’eau si les tomates s’évaporaient trop vite.
Salez pendant la cuisson.
Émiettez la ricotta au-dessus de la sauteuse, ajoutez les champignons et mélangez.
Arrosez de la dernière cuillerée d’huile, parsemez de parmesan et de feuilles de basilic, poivrez et servez aussitôt.
Elle n'a pas fini de vous étonner